Диетические салаты из пекинской капусты

Пекинская капуста – это очень полезный и вкусный овощ. Листья пекинской капусты очень сочные и нежные бледно желтого или светло зеленого цвета. Листья пекинской капусты образуют кочан, которые напоминает цилиндр или овал. У листьев пекинской капусты в, отличие от белокочанной капусты нет прожилок. Этим она очень напоминает листья салата.

Поэтому часто можно услышать, как в народе пекинскую капусту называют салатной. По этой причине листья пекинской капусты используют для приготовления бутербродов. Из пекинской капусты готовят голубцы, супы и очень вкусные и полезные салаты. Пекинская капуста обладает рядом полезных свойств. Сюда входят антисептические, питательные, противовирусные, противовоспалительные и другие свойства. Пекинская капуста содержит аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, белок, каротин, витамины группы В, витамин А и С.

Рецепт 1. Салат из пекинской капусты с йогуртом

Продукты:

• Пекинская капуста – 500 грамм;
• Нежирный йогурт – 50 мл;
• Зеленое яблоко – 1 штука;
• Изюм – 1 столовая ложка;
• Лимонный сок – 2 столовые ложки;
• Сахарный песок – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту нужно мелко нашинковать, добавить соль, сахар и отжать руками.
2. Изюм нужно запарить кипятком и после остывания воду слить.
3. Яблоко промываем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой, после чего нарезанное яблоко нужно смешать с лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
4. Выкладываем в отдельную посуду пекинскую капусту, яблоко, изюм заправляем йогуртом и хорошо перемешиваем.

Рецепт 2. Салат из пекинской капусты с куриным филе

Продукты:

• Пекинская капуста – 500 грамм;
• Куриное филе – 300 грамм;
• Листья салата – 2 пучка;
• Свежие огурцы – 200 грамм;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Уксус столовый – 1,5 столовые ложки;
• Сахарный песок – 1 чайная ложка;
• Кунжут – 1 столовая ложка;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нужно хорошо промыть и отварить в подсоленной воде.
2. После этого мясо нужно остудить и нарезать тонкими полосками.
3. Пекинскую капусту мелко нарезаем, солим, добавляем сахар и перетираем руками.
4. Огурцы нужно промыть, обсушить и нарезать соломкой.
5. Листья салата и петрушку нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем и петрушку мелко нарезать, салат нарезать тонкими полосками.
6. В отдельную посуду выкладываем куриное филе, огурцы, салат, петрушку, капусту, добавляем растительное масло, уксус, перец черный молотый, кунжут и все очень хорошо перемешиваем.

Рецепт 3. Салат из пекинской капусты с перепелиными яйцами

Продукты:

• Пекинская капуста – 500 грамм;
• Перепелиные яйца – 10 штук;
• Перец болгарский красного цвета – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Лук порей – 100 грамм;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Уксус столовый – 1 столовая ложка;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Перепелиные яйца нужно отварить вкрутую, очистить и разрезать пополам.
2. Капусту мелко шинкуем, посыпаем сахаром, солью и отжимаем руками.
3. Морковь нужно очистить, промыть и натереть на терке для корейской моркови.
4. Болгарский перец очищаем от семян.
5. Промываем и нарезаем очень тонкими полосками.
6. Лук порей и укроп нужно промыть и лук нарезать тонкими кольцами, укроп мелко.
7. Выкладываем в салатник яйца, морковь, капусту, перец, лук порей, укроп.
8. Добавляем черный молотый перец, соль, растительное масло, уксус и очень хорошо перемешиваем.