Источник изображения: pxhere.comПо мнению ведущего «Битвы Шефов», несмотря на то что оливье вредный салат, заменить его на новогоднем столе нельзя ничем. Ренат Агзамов раскрыл секрет этого классического блюда и назвал самый важный ингредиент, необходимый для его приготовления. Знаменитый кондитер сам позволяет себе оливье только раз в год, так как этот салат очень тяжело переваривается и усваивается желудком. Ренат Агзамов считает, что главный секрет этого блюда для новогоднего стола – в добавлении репчатого лука. Но с этим ингредиентом нельзя перебарщивать. При этом многие люди не любят, когда в оливье есть лук и «это вкусовое противостояние идет испокон веков».
Ведущий «Битвы Шефов» убежден, что в новогоднем салате и в «сельди под шубой» обязательно должен быть лук. Именно с ним блюда приобретают особую остроту и становятся по-настоящему интересными. При этом сам Ренат Агзамов оливье не нарезает, а доверяет этот процесс супруге. Она готовит такое огромное количество салата, что хватает наестся всей семье. Однако уже 1 января оливье кондитер, его жена и ребенок доедят. Получается, что им на троих пятилитровой кастрюли с этим блюдом хвастает только на два дня.
Как напоминает издание , автором легендарного салата является Люсьен Оливье – французский повар, основавший в РФ ресторан «Эрмитаж». Классический рецепт значительно отличается от того, которое используют современные россияне. Оливье еще называют «Русским салатом», который наравне с мандаринами и шампанский является символом Нового года. [media=https://www.instagram.com/p/B5gQTyhIpHh/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading]
