Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 300 грамм муки, 100 грамм теплого молока, 1 яйцо, 50 грамм сахара, 7 грамм сухих дрожжей и щепотку соли. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Нашинкуйте 300 грамм капусты и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте в капусту 100 грамм тертого сыра и 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой майонеза. Перемешайте все ингредиенты.
Разделите поднявшееся тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый из них в лепешку. Выложите начинку на середину лепешки, соберите края и сформируйте булочку. Повторите процедуру с остальными шариками.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут. Затем смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Подготовка теста
Начните с приготовления опары. Возьмите 200 мл теплого молока, добавьте 1 столовую ложку сахара и 1 пакетик сухих дрожжей. Перемешайте и оставьте на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте 300 г муки, 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. Добавьте опару и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После этого тесто можно использовать для приготовления пирожков.
Подготовка фарша и сборка изделий
Начните с приготовления начинки для ваших изделий. Нашинкуйте капусту и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте к капусте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте фарш солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу.
Теперь перейдите к приготовлению теста. Смешайте муку, дрожжи и соль, затем добавьте теплую воду и замесите тесто. Дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его и вырежьте круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите столовую ложку начинки, затем сложите тесто пополам, образуя полукруг. Защипните края, чтобы сформировать пирожок.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пирожки на противне, смазанном маслом, в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
