Начните с приготовления дрожжевого теста. В миске смешайте 300 грамм муки, 100 миллилитров молока, 10 грамм свежих дрожжей, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В миске смешайте 500 грамм творога, 100 грамм сахара, 1 яйцо и ванильный сахар по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый из них в тонкий пласт. На каждый пласт выложите по 1-2 столовые ложки начинки, сформируйте пирожки и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
Запекайте пирожки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут или до золотистой корочки. Готовые пирожки можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью перед подачей на стол.
Подготовка Теста
Начните с приготовления опары. В теплом молоке (около 35-40°C) растворите дрожжи и добавьте 1 столовую ложку сахара. Дайте смеси постоять в течение 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте дрожжевую смесь. Начните замешивать тесто, добавляя понемногу молоко или воду, если тесто получается слишком сухим. Замешивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза. После этого тесто готово к использованию.
Приготовление Начинки и Выпекание
Начните с приготовления начинки. Возьмите 500 грамм творога, протрите его через сито для достижения гладкой консистенции. Добавьте 100 грамм сахара и 1 яйцо, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если творог слишком сухой, добавьте немного молока для достижения нужной консистенции.
Для теста возьмите 500 грамм муки, 10 грамм сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара, 150 миллилитров молока, 1 яйцо и 50 грамм растопленного масла. Смешайте дрожжи, сахар и молоко, дайте постоять 10 минут. В другой миске смешайте муку, яйцо и масло. Соедините обе смеси и замесите тесто. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
Разделите тесто на равные части, каждую часть раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круги. На каждый круг выложите начинку, защипните края и сформируйте булочки. Положите булочки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подойти еще 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте в духовку. Выпекайте около 20-25 минут, пока булочки не станут золотистыми. Готовые булочки можно присыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
