Начнем с главного ингредиента — щавеля. Для нашего супа понадобится свежий, сочный щавель. Если вы не знаете, как его выбрать, обратите внимание на листья — они должны быть яркими, зелеными и блестящими. Также не забудьте промыть щавель перед использованием.
Теперь перейдем к картофелю. Для нашего супа идеально подойдет молодой картофель с тонкой кожурой. Его не нужно чистить, достаточно просто хорошо вымыть и нарезать небольшими кубиками.
Для приготовления супа нам понадобится также лук, морковь, чеснок и корень петрушки. Все эти ингредиенты нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
После того, как овощи обжарены, добавляем к ним картофель и заливаем все водой. Доводим до кипения и варим до готовности картофеля. Затем добавляем щавель и варим еще несколько минут.
Пока суп варится, можно заняться приготовлением сметаны. Для этого смешайте сметану с мелко нарезанным укропом и чесноком. Эта заправка придаст супу неповторимый вкус и аромат.
Перед подачей на стол добавьте в суп сметанную заправку и подавайте со свежим хлебом. Приятного аппетита!
Ингредиенты и подготовка продуктов
Для приготовления ароматного и насыщенного супа из кислой капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 500 гр;
- Мясо (свинина или говядина) — 300 гр;
- Картофель — 3 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Свекла — 1 шт.;
- Помидоры — 2 шт. (или томатная паста — 2 ст.л.);
- Чеснок — 2 зубчика;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Соль, перец черный молотый — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Перец душистый горошком — 5 шт.;
- Масло растительное — для жарки;
- Вода — 2-2,5 литра.
Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты:
- Капусту мелко нашинковать;
- Мясо нарезать небольшими кусочками;
- Картофель нарезать кубиками;
- Морковь и свеклу натереть на крупной терке;
- Лук мелко нарезать;
- Помидоры нарезать небольшими кусочками (или использовать томатную пасту);
- Чеснок мелко нарезать или раздавить прессом;
- Зелень мелко нарезать.
После подготовки ингредиентов можно приступать к приготовлению супа из кислой капусты.
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится свекла, морковь, лук, картофель, томатная паста, капуста, мясной бульон, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Первым делом приготовьте зажарку. Для этого нашинкуйте лук и морковь, а также натрите свеклу на крупной терке. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
Пока зажарка готовится, нарежьте картофель небольшими кубиками и нашинкуйте капусту. Добавьте их в кастрюлю с кипящим мясным бульоном. Дождитесь, пока картофель немного размякнет.
Теперь добавьте в кастрюлю зажарку, томатную пасту, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Доведите суп до кипения и варите еще около 10 минут.
Перед подачей на стол дайте борщу настояться несколько минут. Это поможет ему стать еще вкуснее и ароматнее. Приятного аппетита!
