Если вы ищете рецепт для приготовления вкусного и сытного мясного пирога, то этот рецепт на кислом молоке именно для вас. Кисломолочные продукты придают тесту неповторимый вкус и аромат, а также делают его более нежным и воздушным.
Для приготовления теста нам понадобится: 500 грамм муки, 250 миллилитров кислого молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Смешайте все ингредиенты в миске и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Теперь приготовим начинку. Для этого нам понадобится: 500 грамм мясного фарша, 1 луковица, 2 картофелины, соль и перец по вкусу. Обжарьте фарш с луком до готовности, добавьте нарезанный картофель и тушите все вместе до мягкости картофеля. Приправьте начинку солью и перцем.
Раскатайте тесто и выложите начинку на одну половину. Накройте начинку второй половиной теста и защиплите края. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
Подавайте мясной пирог на кислом молоке горячим, с салатом из свежих овощей или соленьями. Приятного аппетита!
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана кефира, 1/4 стакана растительного масла и 1 яйцо. В миске смешайте муку и соль.
Сделайте углубление в центре сухой смеси и добавьте кефир, растительное масло и яйцо. Перемешайте все ингредиенты до образования однородного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто руками в течение нескольких минут, затем сформируйте его в шар и оставьте отдыхать на 10-15 минут. Это поможет сделать тесто более эластичным и легким в раскатывании.
Подготовка фаршировки и выпекание изделия
Начните с приготовления фаршировки. В миске смешайте 300 грамм фарша, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 столовую ложку панировочных сухарей, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
Теперь перейдите к тесту. В другой миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана кефира, 1/4 стакана растительного масла и 1 яйцо. Замесите тесто до однородной консистенции.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую часть на припыленной мукой поверхности до толщины около 0,5 см. Выложите фаршировку на одну половину теста, оставляя края свободными. Сверните тесто конвертом, плотно закрывая фаршировку. Переложите изделие на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Раскатайте вторую часть теста и вырежьте из него несколько небольших форм для украшения. Положите их на верхнюю часть изделия. Смажьте верх изделия взбитым яйцом для образования румяной корочки.
Выпекайте изделие в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
Перед подачей дайте изделию остыть в течение нескольких минут, а затем нарежьте его на порции и подавайте к столу.
