Начните с измерения ингредиентов. Вам понадобится 2 стакана муки, 1 чашка сахара, 1/3 чашки масла, 1 чашка молока, 1 яйцо, 2 чайные ложки разрыхлителя и щепотка соли.
Смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель и соль в отдельной миске. В другой миске взбейте яйцо, добавьте молоко и растопленное масло. Затем медленно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, перемешивая до образования однородной массы.
Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и смажьте формочки для кексов маслом или используйте специальную форму для кексов с антипригарным покрытием. Разлейте тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на 2/3.
Выпекайте кексы в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в формочках в течение нескольких минут, затем переложите их на решетку для охлаждения.
Составляющие теста для кексов
Начните с измерения и подготовки ингредиентов для теста. Для приготовления теста вам понадобятся:
- 250 грамм муки;
- 150 грамм сахара;
- 100 грамм масла;
- 3 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию).
Обратите внимание, что мука и сахар должны быть просеяны, чтобы насытить их воздухом и удалить комочки. Масло должно быть мягким, но не растопленным, чтобы оно могло легко смешиваться с другими ингредиентами. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они легко смешивались с сахаром.
Мука
Для приготовления теста для кексов лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. Она содержит больше белка, чем мука грубого помола, что делает тесто более эластичным и воздушным.
Сахар
Для приготовления теста для кексов можно использовать белый сахар или коричневый сахар. Белый сахар даст более светлый цвет и вкус, в то время как коричневый сахар добавит дополнительный аромат и цвет.
Пошаговый процесс приготовления теста для кексов
Начните с того, что соберите все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся мука, сахар, яйца, масло, разрыхлитель и ванильный экстракт.
В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешайте, чтобы избавиться от комочков.
В другой миске взбейте яйца, добавьте масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Теперь постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, иначе тесто станет жестким.
Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте формочки для кексов, смазав их маслом или выложив бумажными формочками.
Разделите тесто на формочки, наполняя каждую примерно на две трети. Это поможет кексам правильно подняться во время выпечки.
Выпекайте кексы в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в формочках в течение нескольких минут, а затем переложите их на решетку для охлаждения.
