Если вы ищете вкусный и сытный суп, который не содержит яиц, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить аппетитный мясной суп с фрикадельками, который понравится всей вашей семье.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм фарша (говяжий или свиной)
- 1 большая луковица
- 2 средние моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 4 картофелины
- 2 литра бульона (мясного или овощного)
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка тимьяна
- 2 столовые ложки оливкового масла
Начните с приготовления фрикаделек. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, солью и перцем. Сформируйте небольшие шарики и отложите в сторону.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки. Добавьте нарезанные морковь, сельдерей и лук, а также чеснок и паприку. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте нарезанные помидоры и картофель в кастрюлю, а также тимьян и бульон. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему томиться в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Перед подачей на стол добавьте соль и перец по вкусу. Этот суп идеально подходит для холодных дней и отлично сочетается с хрустящим хлебом.
Ингредиенты и рецепт приготовления
Начните с приготовления фрикаделек. Для этого смешайте 500 грамм фарша (подойдет говяжий, свиной или смешанный) с 1/2 стакана хлебных крошек, 1/4 стакана молока, 1/2 луковицы (мелко нарезанной), 1 зубчиком чеснока (измельченным), 1 яйцом, солью и перцем по вкусу. Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики.
Теперь перейдем к приготовлению бульона. В кастрюле обжарьте 1 нарезанную луковицу и 2 нарезанных моркови до золотистого цвета. Добавьте 2 литра воды, 2 куриных бульонных кубика, 1 лавровый лист и несколько горошин черного перца. Доведите до кипения.
Опустите фрикадельки в кипящий бульон и варите 15-20 минут, пока они не всплывут на поверхность. Добавьте 2 нарезанных картофелины и варите еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Подавайте суп горячим, посыпав зеленью и добавив, если хотите, немного сметаны.
Советы по приготовлению и подаче мясного супа с фрикадельками
Начните с приготовления фрикаделек. Используйте для этого фарш из нежирной говядины или телятины. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, хлебные крошки и специи по вкусу. Сформируйте небольшие шарики и отварите их в подсоленной воде до готовности.
Для приготовления бульона используйте говяжьи кости или мясо на ваш выбор. Варите их в большом количестве воды до тех пор, пока бульон не станет насыщенным и ароматным. Процедите бульон и добавьте в него отваренные фрикадельки.
Теперь можно добавить в суп овощи по вашему выбору. Картофель, морковь, сельдерей и лук отлично подойдут для этого. Варите овощи до готовности, а затем добавьте их в суп.
Для придания супу дополнительного аромата и вкуса можно добавить в него лавровый лист, перец горошком, тимьян или другие специи по вашему выбору. Варите суп еще несколько минут, чтобы специи releases их аромат в бульон.
Подавайте суп горячим, посыпав его свежей зеленью и тертым сыром по желанию. Для еще большей сытности можно добавить в тарелку с супом ломтик хлеба или булочки.
