Ингредиенты:
- 250 г маскарпоне
- 220 г муки
- 120 г сахарной пудры
- 100 г сливочного масла
- 100 мл сливок 20%
- 4 яйца
- 1/4 ч.л. соли
Приготовление:
- Довести до кипения 250 мл воды, добавить соль, масло и дать еще раз закипеть, всыпать, помешивая, просеянную муку, тщательно размешать до получения плотного теста, легко отстающего от стенок, включить на разогрев духовку до 200 градусов.
- Слегка взбить яйца, добавить, постоянно перемешивая, по частям тесто (по 2 ст.л.), должна получиться держащая форму однородная масса.
- Застелить противень кондитерской бумагой, чуть смазать маслом, переложить тесто в плотный пакет, отрезать уголок и выдавить на противень небольшие колбаски на расстоянии друг от друга, т.к. тесто сильно поднимается.
- Поставить противень на полчаса в духовку, дать, как следует подняться, выключить, 15 минут не вынимать иначе осядут.
- Пока печется основа сделать нежный и густой крем из взбитого со сливками маскарпоне и сахарной пудры, убрать на холод.
- Заполнить хорошо остывшую основу кремом из шприца или через разрез сбоку, готовые эклеры домашние со сливочным кремом разложить на блюде, присыпать сахарной пудрой.
0
