0В кулинарную книгуПриготовление40 мин. Порций4
Благородная рыба судак обитает в реках и озерах европейской части России. Объект промысла может достигать веса в 30 килограмм. Мясо имеет белый цвет и нежную консистенцию, не содержит межмышечных костей, готовить его – одно удовольствие.
Ингредиенты:
- судак 800 г
- грибы лесные 250 г
- сливки 30% 250 мл
- лук репчатый 1 шт.
- сыр пармезан 50 г
- масло растительное 2 ст.л.
- масло сливочное 1 ст.л.
- зелень петрушки ½ пучка
- перец белый молотый по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
Тушку рыбы промыть, обсушить, нарезать порциями, натереть белым свежемолотым перцем и солью по вкусу. Выложить филе на дно жаропрочной посуды одним слоем.- На небольшой сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла, добавить измельченный репчатый лук и жарить до мягкости.
Добавить лесные грибы, соль и перец, прогревать в течение четырех-пяти минут, помешивать.- Подлить сливки, перемешать. Полученным сливочно-грибным соусом залить рыбу. Распределить смесь равномерно, поставить в заранее разогретый духовой шкаф, печь в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
Почти готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки и тертым сыром «Пармезан». Допечь в течение 10 минут, сыр должен подрумяниться. Подать блюдо к столу горячим.
Совет
При подаче украсить рыбу целыми листочками петрушки, тонко нарезанными ломтиками лимона или лайма.
0
