Как приготовить суши дома?

Продукты:

Чтобы приготовить суши дома, нам потребуются следующие продукты:

• Рис для приготовления суши
• Водоросли «Нори»
• Уксус рисовый
• Сырой лосось
• Сырой тунец
• Креветки отвареный
• Огурцы
• Плавленый сыр
• Для закручивания суши необходим бамбуковый коврик и палочки

Способ приготовления:

1. Что бы правильно приготовить рис для суши, нужно его варить в казане или утятнице. Итак высыпаем пол пачки риса для суши (250 г), хорошенько его промываем, пока вода не станет прозрачной (очень важный этап приготовления суши и лень здесь — не помощник), я меняю воду раз 7-8.
2. Дальше заливаем рис водой 260-270 мл. Если мерить на глаз, то вода должна покрыть рис примерно на палец. Ставим рис на сильный огонь, пока не закипит, и, не открывая крышки, даем ему вариться 1-2 минуты, после огонь уменьшаем до минимума и варим еще 10 мин. Выключаем огонь и даем постоять рису еще 10 мин. Крышку не открываем — весь процесс приготовления риса происходит с закрытой крышкой. ЭТО ВАЖНО!
3. Теперь когда время прошло открываем наш рис и перемешиваем его палочками если мы сделали все верно, то рис будет рассыпчатым, если нет — клейким.



4. Теперь добавим рисовый уксус и 1 ч/л сахара. Оставляем рис еще на 10 мин — остыть до того состояния, пока мы не сможем взять его в руки — начинаем делать роллы.



5. Берем лист нори (обычно для креветок используется целый лист нори, для остальных добавок — можно половину листа нори). Если опыта приготовления суши нет, лучше крутить целый лист — закрутится точно, а вот для половинок нужен определенный навык — чтобы ролл не развалился или же не был слишком хлипеньким». Выкладываем рис оставив от края сантиметра два от верхнего края нори. Чтобы роллы получались, нужно постоянно руки смачивать в холодной воде.




6. Лист нори кладем на самый край бамбукового коврика. Выкладываем начинку наоборот с нижнего края отступив где-то 1 см.



7. Теперь самое сложное удерживаем всеми пальцами начинку, а большими пальцами коврик и начинаем заворачивать ролл.





8. Подравняем, раскатывая, как скалку



9. Итог наших действий должен получиться следующий:



10. Теперь не менее важный момент — разрезаем наши роллы. Сначала пополам, потом каждую половину на 3-4 части. Нож должен быть очень острым и постоянно мокрым, смачивайте его после каждого разреза ролла. И вот результат:
    

Приготовления суши трудоемкий процесс и требует определенных навыков и с ПЕРВОГО раза может не получиться.
Желаю удачи и приятного аппетита!