Ингредиенты:
- вырезка свиная 750 г
- картофель 5 шт.
- морковь 4 шт.
- лук репчатый 1 головка
- горчица дижонская 2 ст.л.
- масло оливковое 2 ст.л.
- масло сливочное 2 ст.л.
- чеснок 1 зубчик
- тимьян 1 ч.л.
- перец черный молотый
- укроп
- соль
Приготовление:
- Включить для разогрева духовку (220 градусов). Нарезать тонко овощи, переложить в миску. Из тимьяна, горчицы, давленого чеснока и половины столовой ложки соли приготовить маринад, смазать вырезку и дать постоять.
- Влить к овощам оливковое масло и сливочное (растопленное), добавить соль и перец, перемешать. Переложить все в чугунную сковороду, тушить полчаса. Положить свинину сверху овощей, свиная вырезка, запеченная в сковороде с морковью и картофелем, будет готова через 45 минут.
- Мясо положить на разделочную доску, обернуть фольгой, дать постоять минут 5-7, нарезать на кусочки и подать с овощами, посыпанными измельченным укропом.
