Любой натуральный мед является очень полезным для организма. Чудодейственные свойства и вкус этого продукта зависят от того с каких растений полосатые насекомые собирали пыльцу. Таким образом, различают несколько сортов меда, но правила выбора качественного продукта одинаковы для всех.
В первую очередь необходимо знать, что засахаренный мед не обязательно плохой. Некоторые сорта искусственно переводят из твердого состояния в жидкое, и он вовсе не кристаллизуется, а между тем кристаллизованный мед лучше хранится. При покупке жидкого меда, нужно обращать внимание на его тягучесть, чем плотнее и тягучее его консистенция, тем меньше в нем воды и больше полезных веществ. Присутствие белых пятен или пенки говорит о нарушении технологии производства или условий хранения продукта. Цвет натурального меда может быть практически любого оттенка желтого.
Одним из самых редких и полезных является дягилевый мёд, он обладает высокой биологической ценностью, которую наследует от уникального растения дягиля. Это растение было названо на славянском языке в обозначении глагола «выздоравливать». Уже тогда были известны уникальные лечебные свойства этого растения, а по легенде со времен бушующей эпидемии чумы, известно, что с его помощью жители целого французского города избежали этой страшной болезни. Этот сорт меда обладает уникальными антисептическими свойствами и применяется не только внутрь, но и местно.
Определить натуральный дягилевый мед можно по его специфическому аромату и терпкому вкусу сладкой карамели, который, впрочем, можно подделать жженым сахаром. Некачественный продукт обладает более темным цветом и очень быстро кристаллизуется, хотя по утверждению специалистов, настоящий дягилевый мед не кристаллизуется вовсе. Так же определить качественный мед можно, нагрев небольшое его количество в ложке, продукт не должен подгорать и окрашивать края ложки. Так же, как и при выборе любого другого меда, нужно внимательно осмотреть тару с ним, если она прозрачная на предмет присутствия осадка, белых пятен или неравномерного цвета продукта. Натуральный мед высокого качества можно купить лишь у самих пчеловодов или в специализированной лавке с хорошей репутацией.
