Классический тирамису из печенья

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне 500 г
• кофе крепкий 300 мл
• печенье савоярди 200 г
• яйца 5-6 шт.
• сахар 6 ст.л.
• коньяк

• Яйца

Приготовление:

• Свежие куриные яйца хорошо вымыть в теплой воде, отделить белки от желтков. Белки взбить вместе со щепоткой соли или соком лимона в плотную пену. Желтки взбить отдельно, с сахаром, добавить сыр маскарпоне, перемешать. Соединить обе яичные массы, перемешать осторожно, масса должна остаться пышной.
• В холодный крепкий кофе влить немного любого коньяка. Печенье савоярди окунать в кофейную смесь, выложить в подготовленные формы для десерта. Покрыть кремом, выложить второй слой печенья, слой крема. Поставить классический тирамису в холодильник на три часа.