Ингредиенты:
- бедра куриные 1 кг
- молоко кокосовое 400 мл
- перец чили 1 шт.
- лайм 1 шт.
- лук репчатый 2 головки
- масло растительное 2 ст.л.
- корень имбиря 3 см
- чеснок 4 зубчика
- куркума 1 ч.л.
- перец чили молотый 1/2 ч.л.
- перец черный молотый
- кинза
- соль
Приготовление:
- Для приготовления маринада необходимо, имбирь очистить от шкурки и измельчить с помощью мелкой терки, чеснок нашинковать, добавить растительное масло, молотый чили, кинзу и сок лайма. В получившийся маринад поместить куриное филе, порезанное на несколько кусков.
- Лук мелко нашинковать и пассировать на масле, добавить куркуму. Курицу, поместить в сковороду, залить маринадом и обжаривать до полуготовности. Влить кокосовое молоко, добавить мелко нарубленный перец, посолить, поперчить. Тушить в течение 20 минут. Курицу приготовленную в имбирно-кокосовом маринаде подавать с рисом.
