Блинчики с мясной начинкой – неотъемлемая часть новогоднего стола. Однако знаете ли вы, что из блинов можно приготовить оригинальные и вкусные закуски, которые приятно поразят гостей и доставят немало приятных минут хозяйке. Предлагаем несколько рецептов интересных и нестандартных вариантов подачи блинов.
Ролы из блинов. Для этого нам понадобятся непосредственно блины, сливочный сыр, несколько перьев зеленого лука и красная икра. Необязательно покупать дорогую красную икру, можно вполне обойтись икрой местного производства, которую продают в рыбных магазинах. 100 грамм такой икры обойдется в 1000-1500 драм. В сливочный сыр добавляем нарезанный зеленый лук, буквально пару штук не больше и икру. Приправляем черным перцем и в случае необходимости солью. Если сыр очень густой его можно разбавить сливками и молоком. Начинку помещаем на блин и скатываем в рулет, отправляем в холодильник. Перед подачей осторожно разрезаем рулет на несколько частей. Получаются ролы.
Кстати, к икру можно добавить, а при желании заменить ее малосоленой семгой. В этом случае вместо лука лучше добавить укроп и тонко нарезанный свежий огурец.
Можно использовать копченную сигу. В этом случае в сливочный сыр добавьте немного хрена, мелко порубленный репчатый лук и петрушку.
Есть также вариант ролов с картошкой и сельдью. Для этого надо приготовить нежнейшее картофельное пюре. Сам блин смазать тонким слоем майонеза, после распределить пюре, сверху добавить мелко нарезанную сельдь и зеленый лук. Скатать в рулет и поставить в холодильник. Переда подачей также разрезать на равные куски.
Из блинов можно приготовить также горячую закуску. Предлагаю два варианта начинки на выбор. В первом случае нам потребуется консервированный тунец, каперсы, зеленый лук, петрушка. Все ингредиенты нарезаем, смешиваем, добавляем сливочный сыр или сметаны. Сворачиваем блины, кладем в противень, смазанный маслом, сверху поливаем сметаной и тертым сыром, отправляем в духовку до образования румяной корочки. Во втором варианте начинку можно приготовить из варенной куриной грудки и жаренных грибов с луком. В любом случае получится очень вкусно. Гости непременно потребуют добавки!
