Пирожное «Персики» со сметанным кремом

Ингредиенты:

• мука 700 г
• яйца 2 шт.
• сахар 2 стакана
• сметана 1 стакан
• соль 1/2 ч.л.
• сода 1/2 ч.л.

для начинки:

• сметана 2 стакана
• сахар 2 стакана
• какао 4 ст.л.

дополнительно:

• сок смородиновый
• сахар

• Яйца

Приготовление:

• Замесить тесто. На противень, застеленный бумагой и смазанный маслом, положить шарики по величине, как грецкий орех, на некотором расстоянии друг от друга. Готовить при 180 градусов. Противень размещать посередине духовки, чтобы верх был румяным, а низ не подгорел.
• В готовых сферах вырезать серединки, чтобы внутри получилась пустота. Приготовить начинку: смешать сахар, какао, сметану. Измельчить крошку, вырезанную из сфер, положить в крем, размешать. Должна получиться вязкая, не сухая и не очень жидкая начинка.
• Положить начинку в сферы, склеить, как персики. Обмакнуть каждое пирожное в варенье или сок смородины, сразу обвалять в сахаре. Положить пирожные «Персики» со сметанным кремом на противень, чтобы пропитались.