0В кулинарную книгу
Ингредиенты:
для бисквита:
- сахар 150 г
- мука 100 г
- яйца 3 шт.
- вода минеральная с газом 90 мл
- масло оливковое 90 мл
- миндаль/орехи грецкие 75 г
- какао-порошок 40 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
для шоколадно-карамельного ганаша:
- сливки 33-35% 150 г
- шоколад черный горький 70% 1 плитка
- сахар (мелкий) 75 г
- какао-порошок 75 г
- масло сливочное (мягкое) 50 г
- соль 1.5 г
для пропитки:
- молоко (кипяченое) 2 ст.л.
- молоко сгущенное 2 ст.л.
- ликер кофейный 2 ст.л.
Приготовление:
Поджарить орехи на сухой сковороде, измельчить до состояния мелкой крошки.
Перемешать в однородную массу с просеянной мукой, какао-порошком и разрыхлителем.
Разбить в чашу миксера яйца, взбить на максимуме минуту.
Всыпать сахарный песок, взбить еще 7 минут при высокой скорости. Всыпать порциями мучную смесь, вымешивать после каждого добавления деревянной лопаточкой. Влить масло и минералку.
Смазать чашу мультиварки маслом, притрусить мукой. Заполнить тестом чашу, выставить режим «Выпечка» и время 65 минуты.- Температура для духовки чуть меньше – 150 градусов, готовить бисквит на минералке около 45 минут.
Для приготовления ганаша поломать на кусочки плитку шоколада. Закипятить подсоленные сливки, в ковше довести до состояния темной карамели сахар, влить сливки, размешать до однородности, добавить масло, перемешать до полного его растворения, влить к шоколаду, перемешать до однородности, взбить блендером.
Для пропитки смешать сгущенку, ликер и молоко, равномерно полить остывший бисквит, сверху покрыть шоколадной смесью.
Совет
Хранить десерт при комнатной температуре.
0
