Ингредиенты:
- яблоки 500 г
- сахар 300 г
- масло сливочное 150 г
- сметана 100 г
- мука 2 стакана
- яйца 2 шт.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- соль щепотка
- корица
- ваниль
Приготовление:
- Разделить белки и желтки. Растереть желтки и 150 г сахара, положить сметану, мягкое масло, соль, взбивать, пока сахар не растает.
- Просеять муку и разрыхлитель. Насыпать в масляную смесь мучную. Вымесить тесто.
- Отправить 1/4 теста в морозилку. Оставшееся тесто выложить в формочку, распределить, сделать бортики. Отправить тесто в формочкее на 30 минут в холод.
- Вырезать в яблоках (лучше использовать сорт яблок Антоновка, но можно и любые кислые) серединки, крупно потереть.
- Вынуть из холодильника формочку, разложить на тесто подготовленные яблоки, можно по желанию присыпать корицей.
- Взбить белки, насыпать 150 г сахара, ваниль, взбивать.
- Положить взбитые белки сверху яблок. Достать оставшееся тесто из морозилки, потереть его, разложить по поверхности пирога.
- Готовить сливочно-яблочный пирог с суфле 30-40 минут при температуре 200 градусов.
