Готовим творожное печенье «Розочки»

27 апреля 2013

1951

Очень вкусные и нежные пиченюшки, получаются пышные и чуть-чуть сочные. Если их нарезать где-то 6см тогда они получаются мягкими, если нарезать по-тоньше тогда хрустящими.

Делая их разной толщины, вы получите разный вкус .Для любителе мягких нарежьте по толще, а для тех кто любит похрустеть нарежьте по тоньше. Творожное печенье Розочки не черствеет три-четыре дня. Кто приготовит такую вкуснятину в один раз, обязательно сделает ещё.

Рецепт удобен тем, что замесить тесто можно сегодня, а печь печенье, когда захотите вкусненького.

Продукты:

Творог – 250 грамм;
Масло (сливочное) можно заменить маргарином – 1 пачка(200-250 грамм);
Мука (пшеничная) – 2-3 стак. (300-400 грамм)
Яичные желтки — 3 шт;
Сода – пол чайн. ложк.;
Уксус – чтобы погасить моду.

Для приготовления бизе:

Яичный белок — 3 шт;
Сахар – 1 стак.;
Орехи (грецкие) – пол стакана;

Способ приготовления:

Масло достаем с холодильника, даем ему немного постоять, чтобы оно стало мягким.
Куриные яйца разбиваем, отделяем желтки от белков. Желтки оставляем, а белок пока ставим в холодильник;
В емкость высыпаем сливочное масло, добавляем полтора стакана муки и растираем, добавляем творог и перемешиваем;
Прибавляем яичные желтки. Соду погашенную уксусом. Муку досыпаем пока не получим мягкое тесто которое не прилипает к рукам;
Тесто положить в полиэтиленовый пакетик или выложить в миску замотать поверх пищевой пленкой, чтобы тесто не обветрелось;
На сутки убираем в холодильник. Если нужно испечь быстро и нет времени ждать целые сутки – оставьте в холоде хотя бы на пару часов;
Перед приготовлением, достаем белки. Взбиваем их в густую пенку, частями засыпаем сахар. Когда пена готова, добавляем мелко измельченные орехи;
Тесто делим на четыре кусочка;

На стол насыпаем немного муки, раскатываем тонко (чем тоньше тем лучше) тесто прямоугольником;

Размазываем по тесту взбитый белок и слегка посыпаем орехами;

Заворачиваем в рулет;

Нарезаем кусочки по 6 сантиметров для мягкого печенья или по 2 сантиметра, чтобы получились хрустящие;

Противень намазываем маслом или укладываем пергаментную бумагу, печенье выкладываем на противень на большом расстоянии; учитывайте что они увеличатся в размере;