Жюльен с грибами и курицей

Жюльен – это французское блюдо. Название блюда происходит от особой нарезки продуктов. Овощи или мясо нарезают тонкой соломкой толщиной в 2-3 миллиметра и толщиной 5-7 сантиметра. Жюльеном называют салаты нарезанные подобным образом или супы.

На сегодняшний день в русской кухне появилось очень, много различных способов приготовления жульенов. Жульены готовят из мидий, кальмаров, креветок, рыбы, грибов и мяса. Но все, же чаще всего готовят жульен из курицы и грибов.

Классическое сочетание курицы, грибов и сыра делают блюдо невероятно вкусным, аппетитным и ароматным. Жульен запекают в духовке в керамических формочках, стеклянных огнеупорных формах, либо одноразовых формочек из фольги. Также жюльен запекают в булке хлеба, в котором предварительно вынимают мякиш.

Продукты:

• Куриные окорока – 1,5 кг;
• Лесные грибы – 500 грамм;
• Лук репчатый – 400 грамм;
• Твердый сыр – 200 грамм;
• Сметана – 200 грамм;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Мука пшеничная – 1 столовая ложка;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Лавровый лист – 4 штуки;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Куриные окорока промываем и выкладываем в кипящую подсоленную воду.
2. Также в бульон нужно выложить одну луковицу и лавровый лист.
3. Варим мясо до готовности.
4. Затем куриные окорока нужно отделить от костей и нарезать соломкой. Лук нужно очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
5. Грибы нужно перебрать, очистить от мусора, выложить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 15 минут.
6. Затем грибы откидываем на дуршлаг и нарезаем небольшими кусочками.
7. Сковороду ставим на огонь, растапливаем сливочное масло и выкладываем грибы и лук.
8. Жарить грибы с луком нужно 10 минут.
9. После этого выкладываем к грибам мясо, солим, перчим, посыпаем мукой и хорошо перемешиваем.
10. Далее вливаем сметану, перемешиваем и ставим сковороду на маленький огонь.
11. Выкладываем жульен в небольшие формочки и щедро посыпаем тертым сыром.
12. Ставим формочки на противень и запекаем жульен в течение 7 — 10 минут при 180 градусах.