Ингредиенты:
- говядина 300 г
- свинина 300 г
- почки 300 г
- сало 100 г
- маслины 6 шт.
- огурец маринованный 3 шт.
- лимон 1 шт.
- паста томатная 2 ст.л.
- лук репчатый 2 головки
- чеснок 3 зубчика
- перец красный молотый
- перец черный молотый
- бульон мясной
- сметана
- соль
Приготовление:
- Говяжьи почки разрезать пополам, залить охлажденной водой, подержать три часа, затем промыть, залить свежей порцией воды, варить до готовности. Остудить, нарезать кубиками. Подсолить воду и отварить в ней говядину и свинину, остудить, также нарезать кубиками. Бульон не выливать. Очищенный лук и чеснок мелко нарезать, на горячую сковороду выложить кусочки сала.
- Выложить лук, обжарить. Добавить томатную пасту и нарезанные маринованные огурцы, прогреть. В оставшийся бульон положить мясные продукты, добавить обжарку, чеснок, черный и красный молотый перец, соль. Варить в течение семи минут. Готовую мясную солянку с почками и салом разлить в тарелки, заправить сметаной по вкусу, положить колечки маслин и ломтики лимона.
0
