0В кулинарную книгу
Пляцок является кондитерским изделием, которое напоминает одновременно пирожное, торт и пирог. Чаще всего они бывают прямоугольной формы. Обычно пляцок подается порциями. Срез получается очень яркий, необычный, разноцветный, за счет кремов, начинок, слоев. Пляцок действительно является праздничной выпечкой.
Ингредиенты:
для теста:
- мука 2 стакана
- сахар 1 стакан
- масло сливочное 200 г
- сметана 150 мл
- яйца 3 шт.
- яичный белок 1 шт.
- какао-порошок 2 ст.л.
- разрыхлитель 10 г
для кокосовых шариков:
- творог 300 г
- кокосовая стружка (разноцветная) 80 г
- сахар 3 ст.л.
- манная крупа 2 ст.л.
- яичный желток 1 шт.
- ванилин 1 г
для крема:
- сметана 300 мл
- сахарная пудра 3 ст.л.
- посыпка кондитерская
Приготовление:
Соединить в емкости творог, манную крупу, ванилин, сахар, желток.
Разделить массу на 4 части. В каждую часть насыпать по 20 грамм разноцветной кокосовой стружки.
Слепить по 4 шарика каждого цвета, отправить на 30 минут в холод.- Приготовить тесто: растереть миксером подтаявшее масло и сахар. Взбить яйца и 1 белок. Положить сметану. Насыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Разделить тесто на несколько частей: 2/3 и 1/3.
- В часть поменьше насыпать просеянный какао-порошок. Готовить корж в формочке 20 на 20 сантиметров 25-30 минут, соблюдать температуру 180 градусов.
Готовый корж выложить на решетку, остудить, разрезать пополам.
Положить в форму тесто без какао. Выложить на пласт кокосовые шарики. Готовить 35-40 минут при температуре 180 градусов.- Достать готовую выпечку, дать остыть. Приготовить крем: взбить сметану и сахарную пудру.
- Собрать пляцок: положить шоколадный корж, намазать кремом. Сверху положить белый корж, намазать кремом. На него положить шоколадный корж, промазать сметанным кремом. Обрезать неровные краешки.
- Украсить кондитерской посыпкой.
- Отправить творожный пляцок с цветными шариками на несколько часов в холодильник, чтобы пропитался.
0
