Что такое азу? Это блюдо из национальной татарской кухни. Как приготовить азу из говядины? По своей сути это тушёное мясо говядины или баранины с соусом. Это конечно очень грубо, но если просто выражаться, так оно и есть. Татары могут в азу прибавить картофель жаренный.
Продукты:
- Мясо говядины (мякоть из задней части ноги ) – 1000грамм
- Картошка – 800-900 граммов
- Помидоры – 300 грамм
- Маринованные огурчики – 300грамм
- Лук (репчатый) – 250-300 грамм
- Паста (томатная) — 100-150 грамм
- Пшеничная мука – 1,5 столов. ложк.
- Чеснок – 4 зубчика
- Масло подсолнечное (можно топленое) – 100 грамм
- Перец черный молотый, перец горошек
- Соль на ваш вкус
- Укроп,петрушка (зелень)
- Лист лавровый
Способ приготовления:
- Мясо говядины промываем, делаем зачистку, нарезаем.
- Наливаем в сковороду часть растительного масла, жарим немного томат.
- Говядину солим, перчим, немного обжариваем. Далее заливаем водой (можно заранее приготовить бульон и ним залить мясо), прибавляем томат, накрываем крышкой и оставляем тушиться практически до самой готовности мяса.
- На сухую сковороду высыпаем муку, прожариваем, снимаем с огня, даем ей остыть, вводим бульон (который получился во время приготовления мяса). Размешиваем чтобы не было комочков.
- Огурцы нарезываем в виде соломки.
- Репчатый лук чистим, промываем, режим на полу колечки. Ставим жарить на растительном масле.
- Картошку очищаем от кожуры, промываем, нарезываем. Ставим жарить, обжариваем пока корочка не появится.
- В сковороду с мясом прибавляем, обжаренный лук, порезанные огурцы, муку смешанную с бульоном. Тушим десять минут, добавляем поджаренный картофель, лавровый лист, горошинки перца. Оставляем тушиться еще 20-25 минут.
- Когда до конца приготовления останется минут пять, засыпаем порезанные помидоры. Выдавливаем чеснок через чеснокодавку.
- Снимаем с плиты азу с говядиной. Перед подачей на стол присыпаем измельченной зеленью.
Вот теперь вы знаете ответ на вопрос как приготовить азу из говядины
Наслаждайтесь с удовольствием. Приятного аппетита!
Каким образом пункт 8 и 4 приготовления блюда согласуются?
В начале говорите одно, в конце совсем другое***
Не очень понятно
Что вам конкретно не понятно? Блюдо готовится на разных сковородках