Капуста заварная на закуску

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 4 стакана воды
• 1 корочка черного хлеба
• 3 ст.л. растительного масла
• 3 ч.л. соли
• 5 г аниса
• 5 г тмина
• клюква / брусника

• Овощи
• Капуста

Приготовление:

• Разрезать небольшой кочан на четвертинки, переложить в глиняную, нержавеющую или эмалированную посуду, добавить мяту или тмин, анис, залить кипящим рассолом, дать остыть под гнетом, для быстрого заквашивания в остывший рассол добавить корочку черного хлеба и поставить в тепло, капуста заварная на закуску будет готова через 3-4 дня.
• Перед подачей капусту заправить маслом, можно добавить бруснику или клюкву.

0

• Закуски из овощей
• Квашение
• Русская кухня