Ингредиенты:
для основы:
- мука 220 г
- масло сливочное 150 г
- пудра сахарная 60 г
- яйца(белки) 2 шт.
- сердцевина стручка ванили 1 шт.
для заливки:
- сметана 20% 300 г
- сахар 75 г
- крахмал 40 г
- желток яичный 3 шт.
- сердцевина стручка ванили 1 шт.
Приготовление:
- Размягченное масло присыпать сахарной пудрой. Добавить семена ванили и растереть ложкой до получения однородной массы. Ввести в смесь пару белков, желательно комнатной температуры. Перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Приготовленное тесто выложить в форму равномерным слоем. Выпекать 12 минут, при температуре 200 градусов.
- Заливка: взбить желтки с сахаром и ванилью в белую густую массу. Затем поочередно добавить крахмал, сметану и продолжать взбивать на низкой скорости. Готовую смесь вылить на горячую основу. Поместить пирог в духовку, убавить температуру до 170 градусов и выпекать еще примерно 40-50 минут.
- В процессе выпекания пирог поднимется горкой, но впоследствии немного осядет. Сметанник двухслойный можно есть и теплым, но охлажденный он просто бесподобен.
0
Совет
Лучше всего для теста использовать сахарную пудру, так как сахар может не растаять.
