Ингредиенты на 4-6 порций:
2 ст.л. сливочного масла
1 небольшая луковица, нарезать
3 зубчика чеснока, нарезать
1 ст.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кумина
1 тыква сквош, очистить от семян и нарезать кубиками
1 картофель, очистить и нарезать кубиками
3 чашки куриного бульона
1/2 чашки сливок
2 ст.л. меда с острыми специями вроде Mike’s
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
В большой кастрюле разогреть масло и обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить молотый имбирь и кумин. Выложить тыкву, картофель и влить куриный бульон. Варить под крышкой на сильном огне до готовности тыквы.
Дать супу остыть. Смешать партиями в блендере. Вернуть в кастрюлю, добавить сливки и мед, хорошо перемешать и дать покипеть на медленном огне еще 30 минут. В конце посолить и поперчить.
Подавать с багетом и сметаной.
