Как приготовить куриный суп с рисом и овощами

В великом множестве супов всегда можно выбрать тот, который придется по вкусу именно сейчас. Этот суп и овощной, и крупяной одновременно. И это отнюдь не умаляет его вкусовых достоинств, а скорее наоборот, овощи и рис взаимно дополняя друг друга, делают его и сытным, и питательным, и витаминным. Как приготовить куриный суп с рисом — его можно приготовить с мясом или без, на курином (овощном, мясном, грибном) бульоне.

Продукты:

• куриное мясо — 200-300 г,
• картофель — 1-2 средних клубня,
• морковь — 1/2 корнеплода,
• свежая капуста — 50-60 г,
• красные помидоры — 2 штуки,
• репчатый лук — 1/4 головки,
• рис — 1/4 стакана,
• зелень лука и петрушки,
• масло сливочное — 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Для начала проварим несколько минут куриное мясо в небольшом количестве воды (минут 5-10). Воду выльем, промоем мясо и кастрюлю, зальем чистой водой в необходимом количестве и доведем до кипения.



2. Подготовим овощи: очистим и промоем картофель, морковь, репчатый лук и зелень.
3. Опустим в кипящий бульон нарезанный картофель и капусту, поварим минут 10 при медленном кипении. Добавим промытый рис.



4. На сковороде сделаем суповую заправку: в растопленное сливочное масло выкладываем нарезанные соломкой морковь и лук, и томим минут 5 с добавлением пары ложек бульона.



5. Потом в заправку добавляем порезанные мелкими кубиками помидоры и пару ложек бульона, припустим до готовности на слабом огне.



6. Заправим медленно кипящий суп. Минут за 7 до готовности добавим лавровый лист и парочку зонтиков укропа.



7. Выключим огонь, добавим мелко нарезанную зелень, накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться минут 15.



8. Подаем со сметаной.