Свинина, запеченная с клюквой

Продукты:

• Окорок свиной – 1,5-2,5 кг
• Клюква – 300 гр
• Чеснок – 8 зубчиков
• Соль, перец

Для украшения:

• Салат листья
• Петрушка зелень
• Лук – 1 луковица
• Огурцы (свежие) – 500 гр
• Помидоры черри

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промываем, обсушиваем и хорошенько натираем солью и перцем.  Берем очень острый и узкий нож и делаем в мясе глубокие проколы.
2. Моем клюкву, обсушиваем, разделим ягоды на три части.
3. Чеснок чистим, моем и нарезаем пластинами, добавляем соль и перец, перемешиваем.
4. Сделанные проколы в мясе заполним одной частью ягод клюквы и чеснока.
5. Теперь нам нужно из второй части клюквы выжать сок. Смазываем соком клюквы мясо и ставим его в холодильник на ночь мариноваться.
6. Достаем мясо и оборачиваем его фольгой. Свинина в фольге должна быть завернута плотно. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекать на 1-1,5 часа.
7. Готовое мясо достаем из духовки, снимаем фольгу и выкладываем на блюдо. Украшаем листьями салата, зеленью петрушки, половинками помидоров черри, ломтиками огурца.

Свинина, запеченная в фольге, получается очень мягонькая, сочная и ароматная, мясо просто тает во рту. Попробуйте приготовить это блюдо и вы навсегда полюбите этот вкус. Надеюсь, что свинина запеченная станет одним из ваших фирменных блюд. Приятного аппетита!